"La Cocina Literaria"

LOS IMPERIALES DE DON EMILIO

De los “imperiales” de La Bañeza, este cronista podría hablar largo y tendido porque mi relación con esta villa viene de muy atrás.

Parece ser que comenzaron a fabricarse en mil ochocientos noventa y dos. Y fueron premiados en París cuando alboreaba el siglo veinte y nuestras relaciones con los gabachos eran más cordiales.

De ellos, de los “imperiales” me habló en alguna ocasión Aurorita González Sevilla, hija de don Camilo, también bañezano de pro y que, por doquier, dejaba patente su amor a su patria chica.

En Cacabelos, por ejemplo, don Camilo era una institución y las gentes de la villa lo recuerdan emocionadas, en el santuario de la Virgen de la Quinta Angustia, a orillas del Cúa, cuando, al ver el viejo órgano de pedales, ahora mudo, sienten revolotear las notas de cualquier motete religioso subiendo a las alturas entre el humo del incienso y las plegarias de los fieles.

Don Camilo  -eso tengo entendido-  era pariente de Emilio Alonso Ferrero , inventor  -llamémoslo así-  de los “imperiales”, un dulce goloso, hecho con azúcar, yemas de huevo, almendras y harina y cocido, artesanalmente, en horno de leña.

Don Emilio, además de los “imperiales” que le dieron justa fama, sacó a la venta las “Angelinas” y las “Pastas de San Blas”, dulces típicos del Páramo, aunque quienes cobraron fama fueron los “imperiales” que, desde sus inicios, formaron parte de la repostería típica de la villa.

En las cajas de estos dulces, antes, había unas láminas, pulcramente  impresas, con unos versos que, más tarde, fueron recogidos por EL ADELANTO BAÑEZANO periódico en el que este cronista veló sus primeras armas literarias.

Decían los versos:

“Un imperial, rusófilo, acabado

partidario del Zar y su pujanza

en las calles de Rusia halló la muerte

bajo nihilista hazaña

y Emilio, confitero en La Bañeza,

más imperial que el Papa,

halló su triunfo en imperial contienda

fabricando “imperiales “ a miríadas.

Si el zar de los zares lo supiera

Rusia pacificara regalando

de Emilio, el confitero, un “imperial”

a cada rusa dama”.

Curiosos versos de un curioso tiempo en que la propaganda se hacía así,  a base de versos, aunque los “imperiales” de don Emilio no necesitasen propagandas literarias para venderse.

En mil novecientos setenta y seis, los herederos del creador de los dulces hicieron imprimir otros versos que recoge Félix Pacho Reyero y que aparecieron, también, en EL ADELANTO BAÑEZANO:

“Un imperial, vasallo de los zares

de Rusia huyó cuando el soviet triunfaba

y el mundo recorrió entre mil azares,

tras la paz imperial que no encontraba.

Entretanto en España, con esmero

-en consigna imperial por él marcada-

van los hijos de Emilio, el confitero,

fabricando imperiales a miríadas.

Murió el ruso imperial en el exilio.

Del Imperio español solo hay retales,

mas, mientras Dios conserve hijos de Emilio,

habrá imperio español y habrá “imperiales”.

Y si alguien, hoy,  preguntase cómo se fabrican los “imperiales” los nietos de don Emilio les dirán que hay que moler almendras hasta que estén bien trituradas y, en un recipiente, añadimos, a las almendras, azúcar y huevos y batimos todo hasta mezclar bien la masa. Después, se introduce en un molde de papel y se mete al horno, calentado a ciento ochenta grados. Y ya está.